Kotlety buraczane z kuskusem

• 2 upieczone buraki,
• 1/2 szklanki kuskusu,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki sezamu,
• 1/2 łyżeczki tymianku,
• 1 jajko,
• olej,
• sól morska, pieprz.

Kuskus wsypać do dużej miski i zalać wrzątkiem. Upieczone buraki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, połączyć z kuskusem. Do masy dodać jajko, sezam, posiekany czosnek, utarty w moździerzu tymianek. Doprawić świeżo zmieloną solą i pieprzem. Z masy uformować kotleciki i ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem. Całość skropić olejem. Wstawić do rozgrzanego piekarnika (180o) Piec ok. 20 min. Podawać z sosem jogurtowym.

Sos

• kubeczek greckiego jogurtu,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżeczki posiekanego koperku,
  
  

Całość mieszamy i ewentualnie doprawiamy solą morską.